Croatiangrapes blog logo

Recepten bij Kroatische wijn

klassiek & fusion

Recepten bij Kroatische wijn

Croatiangrapes.com wordt gerund door Mario Pranic (Kroaat) en Diederik Swart (voormalig chef). Samen bedenken zij gerechten die soms een Kroatische touch hebben en de andere keer juist volledig fusion zijn.

Voorop staat wel dat, ongeacht de twist van de gerechten, ze altijd spot on passen bij één of meerdere Kroatische wijnen uit hun assortiment. Dus geniet van deze mooie wijn-spijs combinaties. De recepten worden op zeer frequente basis aangevuld, dus kom rustig nog eens langs.

Eet smakelijk en proost! Of, zoals we in Kroatië zeggen:

Dobar tek i živjeli!


Hieronder vind je een lijst met recepten. Je kunt uiteraard ook lekker scrollen voor inspiratie.

Voorgerechten:


Hoofdgerechten:

Nagerechten:

Lunchgerechten:


Vier bonen chili con carne (hoofdgerecht)

Geplaatst op 15 juli 2020
Deze Vier bonen chili con carne past perfect bij de Kroatische Merlot van wijnhuis medea… Lees artikel verder


Kalkoenrolletjes met tuinkers-walnootpesto en pasta met broccolini (hoofdgerecht)

Geplaatst op 11 juli 2020
Deze kalkoenrolletjes met tuinkers-walnootpesto en pasta met broccolini passen perfect bij de Kroatische Classic Chardonnay van wijnhuis Feravino… Lees artikel verder


Kopytka met dille, groene asperges, rode ui en geitenkaas (hoofdgerecht)

Geplaatst op 8 juli 2020
Deze kopytka met dille, groene asperges, rode ui en geitenkaas past perfect bij de Kroatische Graševina Vrhunsko van wijnhuis PP Orahovica… Lees artikel verder


Coquilles met matcha-venkelcrème zeekraal, spinazie en amandelschaafsel (voorgerecht)

Geplaatst op 4 juli 2020
Deze coquilles met matcha-venkelcrème zeekraal, spinazie en amandelschaafsel passen perfect bij de Kroatische Malvazija van Kabola of Medea… Lees artikel verder


Bananencake met roze pepers, hangop en gezouten dulce de leche (nagerecht)

Geplaatst op 2 juli 2020
Deze bananencake met roze pepers, hangop en gezouten dulce de leche past perfect bij de Kroatische Plovac Ploški van Vina Carić of de Aromano van Bolfan… Lees artikel verder


Basilicum-kaasburger met bietjes en bramensaus (lunchgerecht)

Geplaatst op 28 juni 2020
Deze basilicum-kaasburger met bietjes en bramensaus past perfect bij de Kroatische Dika Frankovka van wijnhuis Feravino… Lees artikel verder


Abrikozen-notentaartje met crème Anglaise (nagerecht)

Geplaatst op 24 juni 2020
Dit abrikozen-notentaartje met crème Anglaise past perfect bij de Kroatische Traminac van wijnhuis Bolfan… Lees artikel verder


Spinaziesalade met tonijn, wilde perzik en kumquats (voorgerecht - lunchgerecht)

Geplaatst op 23 juni 2020
Deze spinaziesalade met tonijn, wilde perzik en kumquats past perfect bij de Kroatische Graševina van wijnhuis PP Orahovica… Lees artikel verder


Okonomiyaki (Japanse ‘pizza’) (hoofdgerecht)

Geplaatst op 16 juni 2020
Deze Okonomiyaki (Japanse ‘pizza’) past perfect bij de Kroatische Pošip van Skaramuča of de Bijeli Cuvee van Bolfan… Lees artikel verder


Garnalen met Szechuan peper (hoofdgerecht)

Geplaatst op 12 juni 2020
Deze Garnalen met Szechuan peper past perfect bij de Kroatische Pinot Sivi van Orahovica of de Bijeli Cuvee van Bolfan… Lees artikel verder


Pasta carbonara met bolcourgette en crispy kruiden (hoofdgerecht)

Geplaatst op 9 juni 2020
Deze pasta carbonara met bolcourgette en crispy kruiden past perfect bij de Kroatische Plavac Mali wijnen… Lees artikel verder


Jalapeño-maïs soep met koriander (voorgerecht)

Geplaatst op 5 juni 2020
Deze Jalapeño-maïs soep met koriander past perfect bij de Kroatische Bijeli Cuvee van wijnhuis Bolfan… Lees artikel verder


New Orleans Jambalaya (hoofdgerecht)

Geplaatst op 3 juni 2020
Deze New Orleans Jambalaya past perfect bij de Kroatische Dika Frankovka van wijnhuis Feravino of de Plavac Premium van… Lees artikel verder


Vadouvan kip met pruimensaus, zwarte bonen en blauwaderkaas (hoofdgerecht)

Geplaatst op 26 mei 2020
Deze Vadouvan kip met pruimensaus, zwarte bonen en blauwaderkaass past perfect bij de Kroatische Bogdanjuša van wijnhuis Vina Carić… Lees artikel verder


Erwtensoep zonder erwten met salie-kaaskletskopjes (voorgerecht)

Geplaatst op 24 mei 2020
Deze erwtensoep zonder erwten met salie-kaaskletskopjes past perfect bij de Kroatische Graševina van wijnhuis Orahovica… Lees artikel verder


Zuurdesembrood met spicy avocado, feta en munt (lunchgerecht)

Geplaatst op 23 mei 2020
Dit zuurdesembrood met spicy avocado, feta en munt past perfect bij de Kroatische Frankovka Rosé van wijnhuis Orahovica… Lees artikel verder


Graffiti aubergine tempura, teriyaki shi-take, zeewieromelet en kefir kaas (voorgerecht)

Geplaatst op 21 mei 2020
Dit Graffiti aubergine tempura, teriyaki shi-take, zeewieromelet en kefir kaas past perfect bij de Kroatische Malvazija Istarska van wijnhuis Medea… Lees artikel verder


Turks brood met kruidige kippendij en aardbeirabarber chutney (lunchgerecht)

Geplaatst op 20 mei 2020
Dit Turkse brood met kruidige kippendij en aardbeirabarber chutney past perfect bij de Kroatische Rajnski Rizling van wijnhuis Bolfan… Lees artikel verder


Lamskoteletten met muntchimichurri (hoofdgerecht)

Geplaatst op 19 mei 2020
Deze lamskoteletten met muntchimichurri passen perfect bij de Kroatische Cabernet Sauvignon van wijnhuis Medea… Lees artikel verder


Citroenkarbonade met doperwtenpasta (hoofdgerecht)

Geplaatst op 17 mei 2020
Deze citroenkarbonade met doperwtenpasta past perfect bij de Kroatische Bijeli Cuvee van wijnhuis Bolfan… Lees artikel verder


Rabarbertaartje met walnoot en geitenkaas (hoofdgerecht)

Geplaatst op 16 mei 2020
Dit rabarbertaartje met walnoot en geitenkaas past perfect bij de Kroatische Rajnski Rizling van wijnhuis Bolfan… Lees artikel verder


Pink gnocchi met bietenpesto en munt (hoofdgerecht)

Geplaatst op 14 mei 2020
Deze pink gnocchi met bietenpesto en munt past perfect bij de Kroatische Francesca Rosé brut van wijnhuis Feravino… Lees artikel verder


Op de huid gebakken kabeljauw met pancetta en belugalinzen (hoofdgerecht)

Geplaatst op 13 mei 2020
Deze op de huid gebakken kabeljauw met pancetta en belugalinzen past perfect bij de Kroatische Pošip van wijnhuis Skaramuča… Lees artikel verder


(Ver)dronken kalfssukade met chili flakes (hoofdgerecht)

Geplaatst op 11 mei 2020
Deze (ver)dronken kalfssukade met chili flakes past perfect bij de Kroatische Plavac Premium van wijnhuis Skaramuča… Lees artikel verder


Citroen panna cotta met perzikcoulis en havercrumble (nagerecht)

Geplaatst op 9 mei 2020
Deze citroen panna cotta met perzikcoulis en havercrumble past perfect bij de Kroatische Muškat Momjanski van wijnhuis Kabola… Lees artikel verder


Lamsfilet met parelcouscous en piccalilly (hoofdgerecht)

Geplaatst op 8 mei 2020
Deze lamsfilet met parelcouscous en piccalilly past perfect bij de Kroatische Classic Cuvee van wijnhuis Feravino… Lees artikel verder


San Francisco stijl Cioppino met spaghetti (hoofdgerecht)

Geplaatst op 7 mei 2020
Deze San Francisco stijl Cioppino met spaghetti past perfect bij de Kroatische Plavac van wijnhuis PZ Svirče of de Bogdanjuša van Vina Carić… Lees artikel verder


Dronken kip met zilverui en olijven (hoofdgerecht)

Geplaatst op 6 mei 2020
Deze dronken kip met zilverui en olijven past perfect bij de Kroatische Dika Zweigelt van wijnhuis Feravino… Lees artikel verder


Orzo met asperges, zeekraal en garnalen (hoofdgerecht)

Geplaatst op 5 mei 2020
Deze Orzo met asperges, zeekraal en garnalen past perfect bij de Kroatische Silvanac Zeleni van wijnhuis PP Orahovica… Lees artikel verder


Witlofvenkelsoep met groene appel en munt (voorgerecht)

Geplaatst op 1 mei 2020
Deze Witlofvenkelsoep met groene appel en munt past perfect bij de Kroatische Graševina van wijnhuis PP Orahovica… Lees artikel verder


Lekkerbek met lentestamppot (hoofdgerecht)

Geplaatst op 30 april 2020
Deze lekkerbek met lentestamppot en citroen-peterseliecrème past perfect bij de Kroatische Malvazija van wijnhuis Medea of Kabola… Lees artikel verder


Pasta met kalfsgehaktballetjes en venkel (hoofdgerecht)

Geplaatst op 29 april 2020
Deze pasta met kalfsgehaktballetjes en venkel past perfect bij de Kroatische Plavac van wijnhuis Skaramuča of een Teran van Medea of Kabola… Lees artikel verder


Tagliatelle met zeevruchten in citroensaus met munt (voorgerecht)

Geplaatst op 28 april 2020
Deze Tagliatelle met zeevruchten in citroensaus met munt past perfect bij de Kroatische Bogdanjuša van wijnhuis Vina Carić… Lees artikel verder


Broccoli-bloemkool-curry soep (voorgerecht)

Geplaatst op 27 april 2020
Deze Broccoli-bloemkool-curry soep past perfect bij de Kroatische Frankovka Rosé van wijnhuis PP Orahovica… Lees artikel verder


Poké bowl met spelt en makreel (hoofdgerecht)

Geplaatst op 26 april 2020
Deze poké bowl met spelt en makreel past perfect bij de Kroatische Istarska Malvazija van wijnhuis Medea of Kabola… Lees artikel verder


Spicy knoflookgarnalen met spitskool (hoofdgerecht)

Geplaatst op 25 april 2020
Dit gerecht van spicy knoflookgarnalen en spitskool past perfect bij de Kroatische oranje wijn Aromano van wijnhuis Bolfan… Lees artikel verder


Gerookte forel met bietentartaar en dille-citroencrème (voorgerecht)

Geplaatst op 24 april 2020
Dit gerecht van gerookte forel met bietentartaar en dille-citroencrème past perfect bij de Kroatische Classic Chardonnay van wijnhuis Feravino… Lees artikel verder


Varkenshaas met pastinaakpuree en kruidige roerbakgroente (hoofdgerecht)

Geplaatst op 23 april 2020
Dit gerecht van varkenshaas met pastinaakpuree en kruidige roerbakgroente past perfect bij de Kroatische Frankovka Rosé van wijnhuis PP Orahovica of de Frankovka Rosé van Feravino… Lees artikel verder


Gnocchi met braadworst en linzen (hoofdgerecht)

Geplaatst op 22 april 2020
Dit gerecht van gnocchi met braadworst en linzen past perfect bij de Kroatische Cabernet Sauvignon van wijnhuis Medea of de Frankovka van Feravino… Lees artikel verder


Kalkoen met groene bonen, sinaasappel en hazelnoot (hoofdgerecht)

Geplaatst op 21 april 2020
Dit gerecht van kalkoen met groene bonen, sinaasappel en hazelnoot past perfect bij de Kroatische Graševina van wijnhuis Orahovica… Lees artikel verder


Wortelsoep met knoflook en rozemarijn (voorgerecht)

Geplaatst op 20 april 2020
Deze wortelsoep met knoflook, rozemarijn en geitenkaas past perfect bij de orange wijn Aromano van wijnhuis Bolfan… Lees artikel verder


Spicy kip met jonge veldertjes en spinazie in kokosmelk (hoofdgerecht)

Geplaatst op 19 april 2020
Deze spicy kip met jonge veldertjes en spinazie in romige kokosmelk past perfect bij de Traminac van wijnhuis Bolfan of de Dika Frankovka van Feravino… Lees artikel verder


Risotto met zalm en crispy salie (hoofdgerecht)

Geplaatst op 18 april 2020
Deze risotto met aubergine, prei, zalmfilet en crispy salie past perfect bij de Kroatische Pinot Sivi van wijnhuis Orahovica… Lees artikel verder


Omlet sa Šparogama / Asperge omelet (voorgerecht)

Geplaatst op 15 april 2018
Het is weer aspergetijd en ook in Kroatië lusten ze die. Bij deze dus een mooi voorgerechtje dat je heerlijk kunt delen met elkaar. Lekker scheuren en trekken met zijn allen van een bord.… Lees artikel verder


Rižot sa Šparogama / Risotto met asperges (hoofdgerecht)

Geplaatst op 15 april 2018
Het is weer aspergetijd en ook in Kroatië lusten ze die. Bij deze dus een mooi hoofdgerecht dat supergoed past bij onze Silvanac Zeleni. Overigens kun je dit gerecht buiten de aspergetijd ook prima maken met groene asperges.… Lees artikel verder


Dubrovačka Rožata (Nagerecht)

Geplaatst op 2 april 2018
Een Dubrovačka Rožata is een Kroatische custard pudding uit de regio Dubrovnik die vergelijkbaar is met flan. De naam komt van de Dubrovnik-likeur rozalin (rozenlikeur), die dit dessert zijn aroma geeft. Dit recept is een moderne variant… Lees artikel verder


Kip in sinaasappel-prošeksaus (Hoofdgerecht)

Geplaatst op 29 oktober 2016
Een gerecht dat geserveerd wordt in een zeer bijzonder restaurant op het Adriatische eiland Hvar. Hier groeit ook de 'goddelijke druif Bogdanuša, waar de gebruikte dessertwijn Hadrian Prošek van gemaakt is… Lees artikel verder


Lams Peka Hoofdgerecht)

Geplaatst op 29 oktober 2015
Een peka is een grote metalen pan met een grote bolvormige deksel die gebruikt wordt voor slow cooking in Kroatië. Je doet alle ingrediënten bij elkaar in de pan en zet deze in het vuur, waarbij je zelfs kooltjes bovenop het deksel legt.… Lees artikel verder


Slavonska juha (Slavonische soep) (Voorgerecht /Hoofdgerecht)

Geplaatst op 17 September 2015
Proef de warmte van Kroatië in een heerlijk gerecht dat je als voorafje of met wat brood erbij kunt eten als hoofdmaaltijd. Slavonskas Juha is een overheerlijke Slavonische (maaltijd)soep… Lees artikel verder


Salata od Hobotnice (Kroatische octopus salade) (Voorgerecht)

Geplaatst op 9 augustus 2015
Wil je de Kroatische zomer proeven in een heerlijk gerecht dat je als voorafje of met wat brood erbij kunt eten als lichte hoofdmaaltijd, maak dan Salata od Hobotnice, ofte wel, de overheerlijke Kroatische octopussalade… Lees artikel verder


Inktvisjes gevuld met Prsut (gerookte ham) en kaas (Hoofdgerecht)

Geplaatst op 30 januari 2015
Typisch Kroatisch recept voor inktvisjes gevuld met Prust (gerookte ham) en kaas… Lees artikel verder


Gekaramelliseerde vijgen met een crème van mascarpone (Nagerecht)

Geplaatst op 23 januari 2015
Recept voor gekaramelliseerde vijgen met een crème van mascarpone met kaneel. Hemels bij een glaasje Hadrian Prosek dessertwijn… Lees artikel verder


Schrijf u in voor onze zakelijke nieuwsbrief

Bent u als wijnprofessional geïnteresseerd in Kroatische wijn voor uw winkel of horecagelegenheid, ga dan naar onze zakelijke pagina.

Wilt u weten waar u als particulier Kroatische wijnen kunt krijgen, bezoek dan onze consumenten pagina.